Ο παστουρμάς και το σουτζούκια είναι δύο παραδοσιακά τουρκικά καπνιστά προϊόντα που διακρίνονται για την πικάντικη τους γεύση . Αποτελούν σημαντικό μέρος της τοπικής διατροφής και τρώγονται συνήθως ορεκτικό με ρακί ή απλώς καθαρά . Η δημιουργία τους είναι μια ιδιαίτερη τέχνη . Μιράν Παστ